方法
步骤1
做馅料。 在用中火加热的大平底锅中，加热菜籽油。 炸鸡，如果使用的话，直到大部分煮熟。 加入土豆和洋葱，然后加入咖喱粉、月桂叶、盐和 ½ 杯水。 盖上盖子，让混合物煮 45 到 55 分钟，直到土豆变软，直到你可以用叉子戳穿它们。 调味。
第2步
将馅料转移到碗中，让它完全冷却。 拌入冷冻豌豆和玉米。 丢弃月桂叶。
步骤 3
制作包装纸。 在一个大的搅拌碗中，搅拌面粉和盐。 在中间挖一口井。 加入油，慢慢地把面团放在一起。 慢慢加水，用手将所有东西混合在一起，揉在一起。 你应该形成一个涂了很多油的面团。
步骤4
在撒了面粉的表面上，将面团擀成大约 20-30 厘米（8-12 英寸）长的管子。 将面团切成 20 到 22 块，具体取决于您喜欢咖喱泡芙的大小。 将每一块卷成一个球。 然后用擀面杖将每个球擀成 10-13 厘米（4-5 英寸）的圆形包装纸。 用湿布盖住面团。
步骤 5
用 1-2 汤匙的馅料填充每个包装纸。 将包装纸折叠在馅料上。 将边缘捏在一起，直到完全密封。
步骤 6
用 4 杯植物油装满一个大锅，然后用中火加热。 检查油中是否有气泡。 你可以放一小撮面团，看看它是否有气泡，这表明油很热，大约 175C/350F。
步骤 7
使用漏勺，小心地将三到四个咖喱泡芙放入热油中。 每面煎两分钟或直到金黄色。 从热油中取出，转移到衬纸盘中冷却； 重复剩余的泡芙。 趁热吃。 你也可以把它们放在前面，然后在空气炸锅中以 175-190C/350-375F 的温度重新加热 3-5 分钟。
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