2020年最佳街头食品和餐厅旅游城市-Eater

这不是Instagram墙上的霓虹灯的抱负。这是事实。 最近的调查 表明大多数旅行者在计划旅行时首先考虑食物，甚至比他们睡觉的地方还早。此外，人们出行比以往任何时候都多-地球人记录了 破纪录的14亿 去年的国际旅行-可以肯定地说，对新烹饪体验的渴望比以往任何时候都更加贪婪。虽然无尽诱人的小酒馆 巴黎，居酒屋 东京，沙瓦玛的立场 特拉维夫，以及的品尝菜单 墨西哥城 总是会在很多人的渴望中排在首位，我们一直在寻找新的东西来填补我们的肚子，护照和提要。

这就是为什么我们第二次将Eater Travel的世界上最具活力的美食城市排行榜首次列出。在这19个至关重要的目的地，无论出于何种原因，今天的美食场景都比以往任何时候都引起食欲的共鸣。无论是普里什蒂纳（科索沃是欧洲最年轻的人口），大厨们都在这里用食物来树立新的民族身份；或拉各斯（Lagos），当地艺术和音乐场景的嗡嗡声散布在盘子上；或马赛（Marseilles）打破了仅法式海鲜汤的代表，成为法国最热门的美食小镇；或-在这里信任我们-密尔沃基，即将举行的民主党全国代表大会使奶酪凝乳之城风靡一时，这些都是您现在想吃的地方。

为了编制这份清单，我们联系了Eater遍布全球的庞大烹饪专家网络，他们揭示了他们在各自地区最喜欢吃饭的地方。然后，Eeater的编辑们深入研究了实地研究，本地投入，并参考了我们自己的旅行日记，提出了一系列庆祝2020年多种多样的饮食方式的城市。一旦引导您的胃口您的土地上有19张对应的地图，这些地图是由当地人为旅行者制作的，这些地图分别指向这些可食用奇境中每个必不可少的餐馆，咖啡馆，路边摊，酒吧，咖啡店和市场摊位。因此，有了这个–未来12个月的旅行癖手册–现在就可以兑现这些里程并扩大营业范围了。您的下一趟旅程和下一顿饭正在等待。

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什么：

马来西亚岛国槟城的首府东南亚可能是最佳的就餐场所。

为什么：

受到马来人，华人地区，印尼人，南印度人，英国人以及仅在这里找到的所有地方的融合（尝试巴巴-娘惹美食，融合了中式和中式烹饪风格）的影响，乔治城就是温床烹饪多样性。在这里用餐的典型一天可能始于马来式早餐 椰浆饭，用椰奶煮熟的米饭，再加三宝饭；午餐可能意味着香蕉叶 塔利，无限量供应的南印度美食。

晚餐时，您可以吃一盘中式炒面，或者在一个小贩中心里逛一逛，品尝一生中的特色菜。该镇是为美食而设计的-许多最好的东西都是由小摊位或移动小车提供的，这意味着您很容易在一个餐点上碰到很多地方并尝试几种菜肴（大部分价格低于3美元）。

在老厨师遵循经典食谱并使用百年历史的技巧的情况下，在乔治敦进餐有点像时光倒流。这些魅力中没有一个是特别新颖的，但它们却转瞬即逝。衰老的摊贩和不断减少的小贩中心，再加上高档化和旅游业日益增加的压力，这意味着乔治敦的特殊魔力现在持续存在。

—奥斯汀·布什

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需要知道

• 货币： 马来西亚林吉特（$ 1 USD = 4林吉特）
• 何时参观： 在新年的人群减少之后和五月的大雨降临之前，从2月到4月的访问。
• 一定要试： 炒k条，炒鸡蛋面，鸡蛋，海鲜，中式香肠和辣椒酱。

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什么：

历史悠久且浪漫的北非枢纽，在几千年的文化十字路口。阿马齐格（Amazigh）土著人民，阿拉伯定居者和欧洲商人对今天的事情负有主要责任：一个熙熙,、建筑宏伟的城市，为了适应现代生活，同时又在保持古老风貌的同时迅速变化，其中包括该国的招牌甜味调味美食。

为什么：

询问任何摩洛哥人，他们会告诉您摩洛哥人家中最好的摩洛哥食物。长期以来，这使得在马拉喀什（Marrakech）的访客用餐变得非常重要。但是随着北非烹饪在世界范围内的兴起，来马拉喀什的越来越多的外国人以烹饪游客的身份来到这里。作为回应，每月都会涌现出许多真正优质的新餐厅，提供高品质的摩洛哥美食。

仍然很难找到许多当地人外出就餐，品尝塔金和蒸粗麦粉，但是外国人品尝这座城市传统食物的选择比以往任何时候都更好。对于那些喜欢在家中享用摩洛哥经典美食的人来说，也掀起了一股新的披萨，汉堡，三明治和咖啡店，迎合了人们对国际街头食品日益增长的热情。随着对基础设施的更多投资，旅游业的增加以及新的官方名称被指定为非洲首创 文化之都，现在是时候去看（并吃）马拉喀什。

—阿曼达·庞齐奥·木塔基

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需要知道

• 货币： 摩洛哥迪拉姆（1美元= 10迪拉姆）
• 何时参观： 秋季提供温和的天气，非常适合在麦地那漫步。
• 一定要试： Mechoui，整只羊在地下粘土坑里烤。

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什么：

距哥本哈根不到一小时车程的瑞典工业小镇，但比其丹麦堂兄更时髦，更古怪。

为什么：

乘坐火车40分钟，穿越电视节目不朽的令人印象深刻的建筑 桥 从丹麦跨越到瑞典似乎有点自相矛盾-您可能会问，当新北欧烹饪之都哥本哈根就在那儿时，您会这样做吗？但是接近并不等于相似。

马尔默长期以来一直渴望培养年轻人才，他们渴望与斯科讷地区温和的气候和有机农场所提供的原始农产品合作。鼻子到尾巴的想法，起源于开创性的餐厅Bastard，似乎源于水龙头，再加上城市的嬉皮士精神和多样化的人口，可以带来真正引人入胜的烹饪。

对天然葡萄酒的热爱者会发现火车票比它的价格更值钱，以探索大多数餐馆中丰富的选择和人们遗忘已久的宝藏。在一个拥有30万人口的城市中，马尔默拥有令人印象深刻的令人不愉快的酒吧和餐馆，它们与邻国有着共同的精神，但又与众不同。

—艾莉莎·拉森（Alisa Larsen）

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需要知道

• 货币： 克朗（1美元= 9.50克朗）
• 何时参观： 瑞典的夏日漫长而可爱。
• 一定要试： 天然葡萄酒，在这座城市的摇摇欲坠，万事通店中享用。

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什么：

列治文是不列颠哥伦比亚省温哥华市的一个岛屿城市郊区，这里是北美拥有最大比例东亚文化遗产的居民以及被称为非洲大陆最大的亚洲夜市的地方。

为什么：

毫无疑问，这是在北美吃中国菜的最佳地方。几十年来，当地人一直为里士满的美食感到骄傲，但如今世界其他地区正在变得明智。列治文的烹饪景观是对居民传统和超区域性食物的两方面探索（其中许多人都起源于香港，台湾和中国大陆），同时也是加拿大年轻的加拿大裔加拿大大厨的顶峰传统走向完全属于自己的东西。

食客们可以期待找到最坚韧的守旧烹饪，以及里士满的新潮厨师独特的亚洲-加拿大风格，这些厨师已经开始将里士满的烹饪方式从古典中国转变为对过去，现在和未来的反感。北美的亚洲美食。

—希拉里·伊顿

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需要知道

• 货币： 加元（1美元= 1.30加元）
• 何时参观： 夏末非常适合蓝天和不列颠哥伦比亚省的高温。
• 一定要试： 在非洲大陆任何地方都找不到更好的点心。

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什么：

新罗王朝（公元前57年至公元935年）和目前的建筑避风港，被奇迹般保存完好的寺庙，宫殿，墓葬和其他具有宗教和政治意义的建筑所包围。

为什么：

东南部庆州市有充分的理由被称为“无墙博物馆”。在这个国家，许多历史建筑因战争或时间的破坏而丢失，庆州是一个例外。几十年来，它的历史意义使这座中型城市成为韩国游客中的头号目的地，但是风景如画的小镇仍然相对未被外国人所青睐。

在庆州吃饭是一种自己的时光旅行-在这里，您可以像皇家新罗（Silla royal）一样用餐，将食谱传下来数百年，由经过正式培训的厨师烹制，或者像和尚一样吃干净的蔬菜-推动韩国寺庙食物的烹饪，由神职人员在俯伏的瓦屋顶下准备并提供服务。国内旅游业的蓬勃发展也吸引了年轻的，突破界限的厨师，他们使用当地食材和现代技术来达到韩国风味的新深度。大蒜古堡摊和冷面店的数量与古迹一样多，越来越多的国际游客涌向韩国，现在正是时候在庆州品尝旧韩国了。

—李善民

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需要知道

• 货币： 韩元（1美元= 1,200韩元）
• 何时参观： 春季（四月左右）来樱花盛开；留在班禅和大蒜炸鸡。
• 一定要试： 餐馆和佛教寺庙均提供庙宇食品，小型素食菜肴。

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什么：

蓝领中西部汉堡，对着密歇根湖畔很舒适，长期以来一直在芝加哥的阴影下，也许终于有了时机。

为什么：

民主党全国代表大会在2020年入侵密尔沃基，在闪亮的新Fiserv论坛上设立了商店-执政的NBA MVP Giannis Antetokounmpo和东部联盟最喜欢的雄鹿队-促使市领导们考虑暂时延长酒吧时间（凌晨4点），这令人感到奇怪市中心还需要多少家酒店（七家？）。从某种意义上说，密尔沃基可能最终值得拥有自己的波特兰式改建的仓库区，奥斯丁式的食品卡车公园，并在全国范围内备受瞩目。

当然，这个城市一直以来都对奶酪和啤酒以及酒吧喝酒文化情有独钟。但是2020年似乎是嗡嗡声的潜在高水位标志，一次实现了数十年的锈带更新。或许，这只是过去三年来大约二十家地区啤酒厂开业带来的集体朦胧乐观情绪。无论是高糖还是低糖，无论是新旧还是皮格罗斯或皮斯科酸味，炖牛肉或詹姆斯·比尔德级美食，一包豆腐或加了香肠奶油酱的山羊奶酪豆腐，都有很多可以吃的，甚至还有更多的考虑，现在在密尔沃基。

—托德·拉扎尔斯基（Todd Lazarski）

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需要知道

• 何时参观： 夏季，游客涌向密尔沃基是有原因的。
• 一定要试： Vanguard的密尔沃基风味香肠—一种自制的猪肉和啤酒碎肉链接，上面缀着凝乳，切达干酪和神仙。

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什么：

一个古老的以色列港口城市，以许多名字命名-Akko（希伯来语），Acre（英语）和Akka（阿拉伯语）-在特拉维夫西北一小时车程之外沿地中海沿岸航行。

为什么：

鹅卵石街道遍布这座雄伟的古老城市，这座古老的城市由于其千年的城墙，堡垒，城堡，清真寺和犹太教堂而在2001年获得了联合国教科文组织世界遗产的殊荣。 Akko的文化是由犹​​太人，阿拉伯人，穆斯林，基督教徒和巴哈伊人影响的复杂挂毯。与该国大部分地区不同，不同种族和宗教团体并存但彼此基本分开，该国的大部分地区与背景不同，信仰各异的阿克科人的生活更加和平地交织在一起。

所有这些趋同的一个明显的受益者是美食现场，在每个角落似乎都爆发了。在这里，找到掺有豆蔻和也门的咖啡 夏威夷，无穷无尽的国际鹰嘴豆泥和海鲜直接从周围的海洋掉到您的盘子上。从卖甜品的面包店到各个层面都可以享受无与伦比的饮食 卡纳菲 糕点用糖浆滴入以色列最受好评的餐厅之一乌里布里（Uri Buri），其著名的“大胡子厨师”彰显了他一生对海洋的痴迷。橄榄，枣，芝麻酱，za'atar，新鲜的鱼和稀有草药在这个无尽的步行城市中汇聚在一起，在这里过去与现在相遇，海洋与大地相遇。

—凯伦·布朗（Keren Brown）

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需要知道

• 货币： 以色列新谢克尔（1美元= 3.50谢克尔）
• 何时参观： 春天（3月至5月）天气宜人，其他游客很少。
• 一定要试： 鹰嘴豆泥，以打圈的方式擦拭洋葱花瓣或皮塔饼而食用。

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什么：

法国第二大城市，围绕着地中海最伟大的自然港口之一而建，法国海鲜汤在法国人的美食中长期以来享有盛名。这种变化很快。

为什么：

在19世纪，来自意大利，西班牙，希腊和其他国家的移民来到马赛为其码头，工厂和工厂工作。早期文化的涌入有助于解释什么演变成壮观的国际美食，随着1950年代和60年代独立后从法国北非殖民地遣返的北非人的到来，这种情况变得更加丰富。

马赛被任命为欧洲两大官方官员之一 文化之都 2013年，该市进行了一系列的城市更新项目，包括建造光滑的缆车和诺曼·福斯特爵士（Sir Norman Foster）对老港（Le Vieux Port）进行的精美翻新，结果旅游业蓬勃发展。来自法国各地的才华横溢的年轻厨师吃尽了所有的新嘴巴，突然间通过新鲜的眼睛看到了马赛，他们开始开设小餐馆，为您提供以前从未有过的美食：价格适中的当代法国南部小酒馆烹饪，绕着轴线旋转全球风味，新鲜度和创造力。马赛的餐厅从未如此出色。

—亚历山大·洛布拉诺（Alexander Lobrano）

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需要知道

• 货币： 欧元（1美元= 90欧分）
• 何时参观： 马赛在夏季充满了游客，秋天则充满了雨水。在春末期间访问。
• 一定要试： 突尼斯式蒸粗麦粉和炖八达通，是该市倍受北非美食爱好者欢迎的美食。

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什么：

全球公认的技术枢纽和西非的娱乐心跳，无穷的创造力融入了城市的结构。

为什么：

Afrobeat中最著名的人物通常是拉各斯人，这里的饮食场景以同等的力量搏动。首次来访的游客会看到各种各样的景点，声音，街头食品和餐馆选择，这些食物代表着整个西非移民的食物，其中很多都充满了香料和油脂。米饭主打尼日利亚美食：特色菜 乔洛夫，白米饭和番茄酱，并在当地种植 大田 米饭，配以胡椒粉和棕榈油。

鱼椒汤药房的数量是美术馆的两倍，国际高科技产业的移植也带来了埃塞俄比亚，黎巴嫩和印度南部的风味。白天，贩卖酥脆泡芙和其他“小排骨”小吃的摊贩在人行道上排挤，而闪烁的路边烧烤架在夜晚照亮了这座城市。即将到来的Eko大西洋城项目-从大西洋开垦的4平方英里土地，将容纳25万名新居民-预计将带来由厨师主导的高档餐厅的涌入，但会带来更多风味和热情在尼日利亚最繁华的大都市中注入各种饮食。

—凯·乌格威德

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需要知道

• 货币： 奈拉（1美元= 362奈拉）
• 何时参观： 由于撒哈拉沙漠吹来的哈曼丹风，12月和1月的湿度较低。
• 一定要试： Jollof米饭，白米饭，佐以五香番茄酱。

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什么：

日本主要的粮仓之一，曾被村上春树（Haruki Murakami）形容为类似于亚瑟·柯南·道尔（Arthur Conan Doyle）的“失落的世界”，这座城市没有被时间所感动，这是史前动物可能仍在漫游的地方。也就是说，尽管它是像丰田这样的工业重镇的总部，但与其说是一个适当的国际化中心，倒不如说是一个杂草丛生的乡村小村庄。

为什么：

当游客涌入日本参加2020年东京奥运会时，名古屋（从东京站出发，整整两个小时的车程，然后到达京都，大阪和广岛等主要目的地）非常适合侧重以美食为主题的旅行。尽管这里没什么可做的，但吃饭的余地却远远不够-正如米其林在2018年正式将名古屋纳入城市名单时所指出的那样。

名古屋名菜，用于描述该地区美食的日语术语，包括 基石门 （耐嚼的扁平面条）， Hitsumabushi （脆皮烧焦的鳗鱼，咸味甜），味mis 胜 （用浓味mis汁制成的油炸猪肉），以及该市丰盛而健康的烹饪方法。从对浓红色味mis的持久热爱到以“早晨”为中心的蓬勃发展的咖啡文化-一些餐馆和咖啡店秉承的仁慈传统，即免费为您的早晨咖啡提供小餐-名古屋是美食之地和它的居民一样慷慨开朗。

—李娜（Nina Li）Coomes

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需要知道

• 货币： 日元（1美元= 109日元）
• 何时参观： 在春季（4月至5月）或秋季（9月至10月），天气干燥而温和。
• 一定要试： 八丁 （红色）味o，加在猪排上的浓肉汁中。

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什么：

墨西哥东北部最具影响力的城市-一个主要的金融，商业和工业中心，周围环绕着壮丽的塞拉马德雷山脉（Sierra Madre Oriental）山脉和塞罗德德拉西拉（Cerro de la Silla）的鞍形地标-牛肉为王，烧烤被提升到最高点美术。

为什么：

这是Topo Chico矿泉水的发源地， arra属 （通常锚定asada香肠的裙子牛排），以及拉丁美洲最大的烧烤比赛。烤牛肉 卡布里托 （小山羊皮），肋眼和粉状玉米饼足以游览这座繁华的城市，但是却有许多鲜为人知的地区性宝石-甚至在墨西哥其他地区也鲜为人知-只是在等待成为国际痴迷者。

像菜 经验，两根玉米饼用猪肉脂肪散布，并用孜然加味的豆沙，奶酪，莎莎酱和特有的piquin辣椒，在木炭烤架上加热。要么 马查卡多，这是一种天堂般的早晨主食，干牛肉与炒鸡蛋相遇。对于那些已经成为墨西哥城常客，现在已经爱上瓦哈卡州的美食爱好者，蒙特雷很有可能成为下一个大事件。

—莉莉安娜·洛佩斯·索尔扎诺

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需要知道

• 货币： 墨西哥比索（1美元= 19比索）
• 何时参观： 蒙特雷（Monterrey）的春天温暖，没有夏天的潮湿或秋天的降雨。
• 一定要试： 墨西哥东北部的特色烤牛（非洲山羊）。

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什么：

曼哈顿下城的一个居民区，拥有小巧的空间，可负担的价格，以及可能比城市中甚至其他国家的任何其他单一居民区更丰富的美食和创新餐厅。

为什么：

即使在拥有如此多餐馆的城市中，东村还是纽约最具活力的用餐社区。这里有丰富的美食-日本，中国，韩国，乌克兰，犹太，印度，越南，菲律宾等，但除此之外，这些餐厅的绘画风格不多。最近，他们着重介绍了东亚和东南亚地区的美食，甚至是特制菜肴，这是竞争加剧和国际学生眼光敏锐的本地客户群的结果。

这里有六座餐厅Suki，专门提供从头开始做的日式咖喱，还有Dian Kitchen，这是一家专门制作米粉的场所，就在中国云南省。加尔各答柴人（Kolkata Chai）的masala柴，是两个兄弟向南亚人索要这种饮料的出价，而胡同（Alley）是纽约唯一的地点，这是一条备受追捧的台湾泡泡茶连锁店，可改善纽约的boba游戏。另外，东村（East Village）是一个重视创造力且不允许自欺欺人的社区；价格一般在这里合理。这是令人眼花of乱的食品，饮料和时尚的市中心餐厅，在纽约其他任何地方都无法找到，更不用说全世界了。

戴娜（Serena Dai）

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需要知道

• 何时参观： 当郁金香从人行道上发芽时，春天到了纽约时达到顶峰；当树叶变了，但露台椅仍然存在时，纽约落下了。
• 一定要试： 厨师Brooks Headley的摇滚素食餐厅Superiority Burger可以提供任何季节性的意式冰淇淋和冰糕。

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什么：

这个热闹的首都科索沃-欧洲最年轻的国家，就在11年前宣布独立，此后一直通过艺术，夜生活，当然还有食物来发声。

为什么：

科索沃从塞尔维亚分离出来，在十多年前的2008年成为自己的国家；在新兴的独立饮食文化中经历那些受到启发的早期日子是难得的机会。普里什蒂纳（Pristina）的烹饪历来受到奥斯曼帝国，前南斯拉夫及其地中海邻国风味的影响，重点是烤肉，胡椒，奶酪，糕点和酱菜。

但是有了新的身份，就可以自由地向内看，并探索如何将经典风味和超本地成分融合在一起，融合在一起并制成新的。到现在为止，普里什蒂纳（Pristina）基本上仍未吸引主流游客 （90年代的巴尔干战争的后果长期持续），这样做的好处是随处可见的真正创新感。即使是最疲惫的旅行者也可以享受那种通过人民和普里什蒂纳板块散发出来的能量。

—卡尔特里娜·比莉卡巴什

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需要知道

• 货币： 欧元（1美元= 90欧分）
• 何时参观： 夏末（八月至九月）晴朗无雨。
• 一定要试： 来自科索沃Rahovec地区的酿辣椒，新鲜面包和葡萄酒。

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什么：

里斯本经常被游客忽视（无论如何，游客）和同样迷人的北部兄弟姐妹-从定义上讲是世界性的，在传统上则是友好的，并且正处于美食的最佳时刻。

为什么：

随着葡萄牙食品在全球范围内的兴起，葡萄牙从未有如此多的旅行者（尤其是美国人）愿意吞噬这个小国所能提供的一切。但是大多数人都是从里斯本开始和结束他们的葡萄牙冒险之旅的，他们没有品尝过梦o以求的波尔图北部美食就飞回了家。在这里，当地厨师正在以新发现的精炼方式烹饪传统食物，为数十年来被认为太重的丰盛食谱赋予了新鲜的形状。现在，来自世界各地的餐馆老板都因其怀旧的氛围和令人叹为观止的美景而在这座城市定居，开设了新的第三波咖啡店，糕点店，比萨饼店和其他注重质量的概念。但是在这个小镇上，这是传统的 塔斯卡斯 拿出10欧元的饭菜，每一步都令人惊讶。

—拉斐尔·托农

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需要知道

• 货币： 欧元（1美元= 90欧分）
• 何时参观： 您来这里吃饭而不是晒黑，所以请在夏季的沙滩上等待，并在秋天参观。
• 一定要试： Francesinha，这是一块厚厚的三明治，上面夹有肉，奶酪融化和辣番茄酱。

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什么：

哥伦比亚加勒比海沿岸的瑰宝-土著文化与海滩的融合，融合了非洲，阿拉伯和西班牙人的风味，他们在整个历史中都留下了自己的印记。

为什么：

今天的卡塔赫纳（Cartagena）由富有特色的独特街区组成，例如附庸风雅的Getsemaní和宁静的Manga，以及其绿树成荫，餐厅丰富的海滨长廊。近年来，由于来自亚马逊地区的本地食材与传统美食的碰撞，哥伦比亚的国际烹饪声誉得到了提升，传统美食包括丰盛的炖菜，俗气的肉馅卷心菜，酿的槟榔，烤肉和令人难以置信的热带水果。丰富的新鲜海鲜和热带生物多样性吸引了来自全国各地的厨师到卡塔赫纳（Cartagena），使该市早已丰富的美食景象提升到了安第斯山脉的高度。

—朱莉安娜·杜克

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需要知道

• 货币： 哥伦比亚比索（1美元= 3,475比索）
• 何时参观： 11月和3月的肩膀季节天气温暖，降雨不多，人群较少。
• 一定要试： 阿雷帕 德韦霍，一种炸玉米饼，里面塞满了鸡蛋和其他馅料。

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什么：

塔斯马尼亚州的首府，迷人的澳大利亚岛国，以其崎wilderness的荒野，令人惊叹的海岸线，海边的薯条铺和受其本土物种之一启发的卡通反英雄而闻名。

为什么：

霍巴特（Hobart）长期以来一直是个贪睡的海滨城市，但古怪的新旧艺术博物馆（MONA）于2011年开业已被证明是一种冒险精神的催化剂。这里的艺术和音乐场景呈爆炸性增长（每年冬天都有梦幻，哥特式，异教徒风格的Dark Mofo节证明），餐馆的场景也随之发展。旅游业也蓬勃发展，大厨已开始从大陆迁徙，这是由于生活节奏缓慢，社区联系紧密，耕地无瑕所吸引。越来越多的新餐厅正在引领人们证明霍巴特不仅仅是鱼和薯条。

—奥黛丽·布尔吉（Audrey Bourget）

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需要知道

• 货币： 澳元（$ 1美元= 1.50澳元）
• 何时参观： 夏季（12月至2月）在户外进行探索，或者在6月体验Dark Mofo节。
• 一定要试： 爱德华国王土豆饼，富兰克林的固定用具，帮助霍巴特从农场到餐桌上用餐。

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什么：

他们说，奥克兰的长期讽刺画是一个城市，旧金山特权的核心是留给人们的重点：太贫穷了，太黑了，几乎是可笑的自由主义者，他们没有文化，卡布奇诺咖啡和像样的凯撒。如今，几乎没有人会否认奥克兰是该地区的文化和艺术中心。小型企业家的首都，粮食，使人们有认同感。

为什么：

奥克兰目前是美国最具活力的饮食城市之一，这不仅是因为其餐厅的抛光，其詹姆斯·比尔德奖章的数量或米其林星光的任何星系，而是因为它忠于厨师通过食物讲的复杂故事：他们为争取平等而进行的斗争，或者我们作为公民如何相信我们应该相互对待。

我们在这里知道了不公正和悲剧-奥斯卡·格兰特（Oscar Grant）的致命射击和幽灵船大火，中产阶级化以及未住房者（尤其是黑人出逃到负担得起的地方）的螺旋式危机，这削弱了奥克兰的精神。但是，与我们保持在一起的能量，抵抗和斗争，我们努力变得更好，这个地方的美丽和社区：所有这些都掩盖了我们购物，烹饪和聚餐的方式。所有这些使奥克兰成为饮食的重要城市。

—约翰·伯索尔

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需要知道

• 何时参观： 奥克兰的夏天非常幸福，温暖但不炽热的日子和凉爽的夜晚。
• 一定要试： Bakesale Betty的炸鸡三明治。

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什么：

爱尔兰的古老港口小镇，成功摆脱了大规模生产的现代主义和冰箱磁石别致所带来的最糟糕的美学影响，都使都柏林和戈尔韦的部分地区受到了破坏。

为什么：

随手可走的市中心可能仍然看上去像是昏昏欲睡的爱尔兰明信片，但是科克（Cork）远非贪睡，这里经常举办音乐和艺术节，当地人和大学校园里的学生在酒吧，餐馆和场地之间闲逛。在过去的18个月中，沿着这条充满戏剧性的海岸线的三家餐厅获得了米其林星奖，但是科克郡的农村地区长期以来一直处于国际烹饪坐标下-从Ballymaloe及其东部的世界一流烹饪学校到西部的荒野软木塞和爱尔兰农舍奶酪运动的起源故事-软木塞城长期以来一直扮演着第二小提琴的角色。

那已经改变了。以备受喜爱和古老的英国市场作为该镇的传统心脏，它周围发展的是一个美味而多样的对口，从微型南印度阿育吠陀咖啡厅到酸比萨，从休闲和星空的日本料理到中东咖啡馆，从无可挑剔的炸鱼和薯条到几乎是虔诚的手工啤酒迷。软木塞一直是岛上最令人兴奋的美食城市（在2008年经济不景气之前就是这样）。现在又回来了，比以往任何时候都更加重要。

—蒂姆·马吉

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需要知道

• 货币： 欧元（1美元= 90欧分）
• 何时参观： 从五月到九月，您将获得最佳天气。
• 一定要试： 肚和 德瑞森 （布丁），这是在英国市场上最受欢迎的老菜。

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什么：

这座令人惊叹的智利首都和西班牙殖民城市坐落在安第斯山脉之间，安第斯山脉是夏季滑雪爱好者和葡萄酒爱好者最喜欢的南美旅行目的地。

为什么：

虽然圣地亚哥可能会让我想到舒适食品的偏爱，例如酿得太饱 完整的 或堆 佩尼尔，该城市处于烹饪热潮状态。圣地亚哥厨师受到Noma内向型方法的启发以及南美各地同时发生的烹饪革命的启发，正在扭转这种古老的说法，即传统的智利美食不适合美食。

There’s increased access to and appreciation of indigenous ingredients used traditionally by the Mapuche people， and a new integration of modern techniques to Chilean classics. Whether one is experiencing Santiago’s own bistronomy movement, the modernization and re-imagining of Chile’s beloved barbecue, or its sangucherías, outposts of Chile’s vibrant sandwich culture, Santiago’s way of eating and cooking is evolving in ways we’ve never seen before.

— Hillary Eaton

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Need to Know

• Currency: Chilean peso ($1 USD = 780 pesos)
• When to visit: The capital empties out in summer (December to February), meaning cheaper, easier travel for anyone who can stand the heat.
• Must-try: The tasting menu at 99 Restaurante.

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