之中 在振兴马来西亚旅游业和提振国家货币的努力中，美食外交成为一条充满希望的途径。 然而，只有通过旨在扩大其国内和国际影响力的有效措施，才能充分发挥其潜力。
作为东南亚多元化、多民族和多文化的熔炉，马来西亚以其无数的文化、遗产、动植物以及广泛的食物选择而闻名。
马来西亚被誉为“亚洲美食天堂”，其美食文化在熙熙攘攘的夜市、小贩摊位和高档美食场所中蓬勃发展。 从椰浆饭和印度煎饼等标志性的民族菜肴，到西方和土生华人美食的融合，烹饪景观提供了多样化且诱人的风味。
这种丰富的烹饪景观是“美食外交”实践的完美画布，“美食外交”是保罗·洛克威尔创造的一个术语，作为一种战略工具，使各国能够通过美食进行交流。 它涉及利用餐厅作为文化大使与本地和外国观众分享遗产。
这种做法经常被韩国等中等强国所采用。 例如，2009年，韩国启动了美食外交行动，将国外（主要是美国）的韩国餐馆数量增加了一倍，以扩大其市场覆盖范围。
如今，韩国美食不仅在美国而且在全球范围内广受欢迎，产生了重大影响，使韩国成为年轻一代的首选旅游目的地之一，因其丰富的文化、先进的科学技术和充满活力的流行文化而受到青睐。
将粮食作为一种有效的沟通工具对于推进国家利益和培育国际关系至关重要。
美食外交是各国用来展示其独特美食传统和特色的战略工具，使它们能够在全球舞台上脱颖而出并强化其品牌，例如日本的寿司、韩国的泡菜和泰国的冬阴功。
通过让侨民群体能够在全球范围内传播文化习俗，美食外交起到了催化剂的作用，促进了文化认同、吸引了游客并加强了外交联系。 这种烹饪外交刺激了经济增长，特别是像韩国那样迅速扩张的旅游业。
旅游业的巨大机遇
马来西亚多样化的美食选择似乎是推动其旅游业发展的重要因素之一，同时也是收入来源和经济扩张的引擎。
在东盟-日本中心的一项调查中，受访者给出了选择马来西亚作为旅游目的地的多种理由，其中“风景和氛围”排名最高（36.0%）、“自然风光”（33.3%）和“食材”和美食”（33.1%）位列前三名。
根据马来西亚旅游局的统计，2023年1月至9月，马来西亚接待了14,467,037名游客。
迈达尼政府预计到2024年将吸引2700万游客，收入1027亿令吉，以振兴旅游业，同时提振国家经济表现。
在就业方面，美食产业显着增加了旅游业的就业机会。 例如，根据旅游卫星账户的最新统计数据，2022年，23.4％（360万）马来西亚劳动力与旅游业有关，其中食品和饮料（F＆B）行业贡献了35.1％的劳动力。
扩大清真经济
马来西亚被定位为全球最大的清真中心之一，以其极高的清真标准而闻名，并由伊斯兰发展部监管。
餐饮、个人护理和化妆品、纺织、金融、电子商务、酒店和旅游业等多个行业对清真商品和服务的需求强劲。
因此，我们的清真经济应该被定位为吸引穆斯林游客的首要议程之一。 根据艺术、旅游及文化部的数据，去年有212万穆斯林游客到访马来西亚，消费总额达53亿7000万令吉。
在全球舞台上，2023年全球穆斯林旅游指数强调马来西亚和印度尼西亚是穆斯林旅游市场的领先目的地，在全球穆斯林旅行者的首选目的地中名列前茅。
驾驭美食外交的挑战
尽管马来西亚美食极具吸引力，但该行业的成功仍面临重大障碍。 这些问题通常出现在基层，并对烹饪景观产生重大影响。
食品行业面临的一项重大挑战是缺乏严格执行卫生和食品安全标准，导致食物中毒等食源性疾病的流行。
根据卫生部的报告，食物中毒的发生率在一年内翻了一番。 2021年，马来西亚的发病率为每10万人18.40例，但到2022年，这一数字已飙升至每10万人43.77例。
食物中毒事件的增加严重表明食品处理人员在遵守适当的食品处理协议和标准方面可能存在疏忽。 必须确定这种忽视是否是由于疏忽造成的，或者是否有其他因素在起作用。
此外，诈骗外国游客的风气在我们社会盛行。 已经发生多起外国游客被多收费、被欺骗的事件，给他们带来了负面体验。 最近，一位 YouTuber 游客记录称，他在市中心购买普通牛肉汉堡时被多收费了。
鉴于社交媒体的影响，此类事件需要引起高度关注。 当它们在社交平台上展示时，不仅会损害马来西亚的声誉，还会对旅游业产生不利影响。
美食外交还为各国通过国家品牌营销农产品提供了途径。 然而，这项有效措施在马来西亚仍未得到充分利用。
马来西亚拥有种类丰富的热带水果、香料和其他农产品，对国际市场具有巨大的吸引力。 通过将这些产品作为其民族品牌的延伸进行战略营销，马来西亚有潜力进一步巩固其作为异国产品主要供应商的地位，并吸引更多的全球进口商和客户。 然而，由于我们未能成功实施，我们正在将这个机会让给其他国家。
进入国际市场出口美食产品和服务可能给马来西亚带来挑战。 造成这些挑战的部分原因包括品牌认知度有限、市场存在不发达、对产品/服务质量和一致性的担忧以及来自更有效推进国家粮食安全战略的邻国的激烈竞争。
虽然政府推出了积极举措，例如针对印度和中国游客的免签证计划以及最新的 CityPass 举措来促进旅游业，但马来西亚必须将这些措施视为增强其在该地区竞争力的基准。地区。
以下是埃米尔研究中心向相关利益相关者提出的拟议政策，旨在从基层加强马来西亚的美食业：
加强食品价格上涨监管：这涉及监督、教育消费者、进行检查、执法、与利益相关者合作以及确保透明度。 这些努力旨在遏制哄抬物价、赋予消费者权力并保证公平获得负担得起的营养食品，要求执法机构采取全面、协调的战略。
支持小规模生产者：他们是国家粮食安全的关键推动者。 为了维持可持续的美食外交，必须向小规模生产者提供研讨会、培训课程、技术支持、可行的融资方案和租金上限和永久租赁合同等激励措施。 此外，促进第四次工业革命农业技术的采用也至关重要。 这包括提高他们在产品开发、营销和食品安全法规等领域的知识和能力。
引入公私合营营销方法：这是为了促进市场准入并促进小规模生产者的商品。 组织吸引国内外消费者的美食节、农贸市场等活动。 营销活动可以突出其独特的故事和风味，吸引寻求正宗美食体验的游客。 此外，与旅游机构和酒店机构的合作应将小规模生产者纳入旅游行程，进一步刺激对其产品的需求。
扩大马来西亚商品在全球的影响力：让它们在国外的餐馆中更广泛地供应，特别是在中国和中东。 在北京等城市开设马来西亚主题餐厅不仅可以促进文化交流，还可以激发人们对马来西亚美食的好奇和热情。 虽然这可能是一项长期战略，但好处是巨大的。 韩国和泰国等国已成功实施了类似的做法，从而制定了强有力的美食外交政策并为其货币提供支持。
向马来西亚代表、学生和青年委员会提供支持和援助：这将有助于展示马来西亚丰富的文化和多样化的特色菜，包括美食、传统、地标等。
总而言之，美食在塑造马来西亚国家品牌方面的重要作用不应被低估、忽视或忽略。 韩国花了二十年的时间才在美食外交方面取得了目前的成功。
因此，这是一项长期战略，涉及采取积极措施，通过美食外交提升我们国家的形象。
作者是埃米尔研究中心的研究助理，埃米尔研究中心是一家独立智库，专注于基于严谨研究的战略政策建议。 评论：letters@thesundaily.com
