米其林指南刚刚宣布了 2023 年的获奖者名单，这是自 Covid 以来的第一次实体活动，许多熟悉的名字保留了他们的荣誉，而少数杰出的机构获得了当之无愧的晋升。
从 米其林指南 2022，第15届港澳版分别为前者的78家餐厅和后者的17家餐厅颁发了卓越美食徽章。 共有14家餐厅新上星，包括1家新三星级餐厅、3家新二星级餐厅、9家新一星餐厅和1家新米其林绿星餐厅，凭借其精湛的厨艺和精湛的厨艺。
米其林指南根据五个主要标准对餐厅进行评级：
- 成分的质量
- 风味之间的和谐
- 掌握烹饪技术
- 厨师的个性在他们的菜肴中的表达
- 物有所值
米其林指南 2023 香港：完整名单
一星
安藤
奥术
牛肉吧
贝隆
夏特
丹麦港币*
都爹利
埃斯特罗*
Épure
福临门 (湾仔)
付豪
加迪的
御殿屋*
具韩食
何鸿基 （铜锣湾）
IM 铁板烧和葡萄酒
御宝轩(尖沙咀)
翡翠园 (湾仔)
割烹凛*
金氏烧鹅
柳园阁
面包上
路易丝
万豪（金钟）
文华扒房 + 酒吧
明阁(旺角)
单核细胞增多症
长本*
邻里*
新旁遮普俱乐部
诺伊*
彭氏厨房
柏图斯
文华
罗根尼克
Ryota Kappou 摩登
第七个儿子
香宫
春月
颐和园
斋藤寿司
寿司和田积
森大辅的拓海
荒木经
那位主席*
恶魔名人*
托斯卡迪安吉洛
维亚
乳清
新荣记
码鸟
逸乐
逸东轩
夜上海(尖沙咀)
傅永
小西的热情
浙江轩
瑞张
两颗星
琥珀色
乔木
博创新*
文学
恩沃尔
丽清轩*
龙景轩
屋大维
跑步*
孙同乐
泰特
天龙轩
英记会
三颗星
8½ Otto e Mezzo – Bombana
任性
论坛
L’Atelier de Joël Robuchon
寿司紫禁
生活*
唐阁
米其林绿星
琥珀色
猜拳*
罗根尼克
青年厨师奖
Steve Lee (Hansik Goo)
米其林指南 2023 澳门：完整名单
一星
8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana（澳门）
丽轩
珍珠龙
五英尺路*
淮扬园*
厨房
永利宫
莹
紫逸轩
两颗星
Morpheus 的 Alain Ducasse
冯维炬
三泉
四川月亮
永雷
三颗星
玉龙
Rubuchon au Dôme
八
米其林绿星
旅游学院教育餐厅
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