没有人群的马六甲:来品尝历史悠久的马来西亚小镇的辛辣土生华人美食,并停留在其丰富的文化和建筑组合中

如今,由于马来西亚货币林吉特疲软,前往马六甲旅游的成本并不高。 提供东南亚地区最多样化、最美味的食物; 商店和市场出售稀有古董、另类艺术品和时装; 并拥有可作为精彩 Instagram 背景的历史建筑。

因此,它既是新加坡人和吉隆坡居民最喜欢的周末度假胜地,而且随着 2024 年初中国和马来西亚之间取消签证义务,这对渴望发现明朝贸易伙伴的中国游客来说具有吸引力。追溯到1405年, 当郑和海军上将在这里建立存在时
马六甲一家火爆的餐厅排队。 照片:约翰·布伦顿

有时——尤其是在周末——游客挤满了市中心,但可以避开人群。

为此,请访问周中; 至少住一晚,而不是匆匆忙忙地把所有必看的景点都列出来; 避开鸡场街 (Jonker Street) 的周末夜市,那里布满了纪念品摊位和快餐店; 走过 Instagram 和 TikTok 火爆的面包店外排起的长队; 并探索安静的后街中尚未出现的餐厅。

基督教堂位于马六甲的主要广场,邮箱被漆成红色。 照片:约翰·布伦顿

要了解方位,请从主要城镇广场开始,这里以 17 世纪的荷兰红屋(荷兰时代雄伟的市政厅)和巨大的基督教堂为中心,两者都漆成马六甲标志性的红色邮箱。 然后穿过蜿蜒的马六甲河,河岸上遍布着酒吧和音乐场所。

许多游客不会去更远的地方,就是这座城市古老的中心地带——麒麟街 (Heeren Street) 和鸡场街 (Jonker Street),以及宏伟的荷兰商人住宅和贸易仓库、传统的中式店屋和华丽的镀金土生华人豪宅。

土生华人世界——一种由被称为巴巴的中国商人创造的文化,他们在几个世纪前选择在马六甲安家,并与 马来妇女,或娘惹 – 可以在巴巴和娘惹遗产博物馆进一步深入研究。
巴巴娘惹遗产博物馆充满了无价的传家宝和文物。 照片:约翰·布伦顿
博物馆馆长李元善。 照片:约翰·布伦顿

该建筑建于 1896 年,以前是陈氏家族的宅邸,维护良好,里面藏有无价的传家宝和文物。

“我们有很多来自中国的游客,他们在进入这座宅邸时常常感到惊讶,目睹如此丰富的中国遗产保存得如此完美,却远离中国,感到震惊,”策展人李元添(Lee Yuen Thien)说,他本人是第五代土生华人。

“我认为这是因为没有 文化大革命 在像我们这样的华人社区的侨民中,我们能够保存并展示如此稀有的藏品。”
敦陈祯禄街 (Jalan Tun Tan Cheng Lock Street) 坐落着土生华人宅邸 (Peranakan Mansion),这是另一座拥有数百年历史的富丽堂皇的家庭住宅,如今已成为一家展示餐厅的餐厅 娘惹菜
“来自香港和 [ …] 中国人总是对我们华丽的漆器家具、珍贵的中国瓷器和罕见的象牙顶马六甲手杖的华丽装饰感到惊讶,但还有更大的惊喜 品尝正宗娘惹美食”,经理雷蒙德·翁 (Raymond Ong) 说道。

“我不得不说,它们非常适合我们菜肴的辣味,比如豆瓣酱和新鲜红辣椒的五花肉,浓郁的椰子奶油叻沙面汤,以及 参巴乌当臭豆火辣肥美的大虾炒起来辛辣但美味 臭豆,被当地人称为‘臭豆’。”

土生华人宅邸是一座拥有数百年历史的富丽堂皇的家庭住宅,如今是一家展示娘惹美食的餐厅。 照片:约翰·布伦顿

在土生华人豪宅之间蜿蜒的狭窄小巷中,您可以轻松逃离人群,至少在到达 Jalan Tukang Emas 或金匠街之前是这样。

绵延 200 米(650 英尺)的青云亭是马来西亚最古老的华人寺庙,其历史可追溯至 1645 年。 爪哇风格的 Kampung Kling 清真寺,拥有独特的 18 世纪宝塔式尖塔; 还有一座拥有 250 年历史的装饰性印度教寺庙,被涂上了迷幻的色彩。

因此,马六甲在一条街道上展示了马来西亚的多元文化,最后以不容错过的亮橙色猩猩屋(艺术家 Charles Cham 的工作室和画廊)充满挑衅性的现代风格结束。

青云亭是马来西亚最古老的华人寺庙。 照片:约翰·布伦顿

“这就像一座大坝突然决堤,让马六甲向一切敞开大门——好的、坏的和喧闹的!

马六甲的三轮车。 照片:约翰·布伦顿

“突然间,你意识到大众旅游到底是什么样的,霓虹灯闪烁的三轮车四处行驶,播放着韩国流行音乐来取悦韩国乘客,或者当一群人走进画廊,只对与我的艺术作品自拍感兴趣,用手触摸这些作品时不尊重。

“但归根结底,你必须认识到旅游业仍然为很多人带来了工作。”

查尔斯·查姆 (Charles Cham) 在猩猩屋 (Orangutan House)、他的工作室和画廊。 照片:约翰·布伦顿
尽管拥有文化和建筑亮点,但对大多数马六甲游客来说,最大的吸引力是它的食物:炭烤马来沙爹棒; 精美的 海南鸡饭; 潮州蒸鲳鱼,配以酸梅、酸味腌菜和豆腐; 以及复杂辛辣的娘惹菜和克里斯塘菜,后者是由 16 世纪葡萄牙定居者的后裔创造的。

许多最好的餐饮场所都远离繁华的鸡场街。

马六甲大华酒店是一座保存完好的 1920 年代中式别墅,改建为豪华酒店,俯瞰马六甲河和宁静的氛围。 甘榜 (村庄)木棚屋。

推荐您享受宁静的住宿体验,并在优雅的 The Mansion 餐厅享用克里斯坦菜肴,例如辛辣的克里奥尔风味魔鬼咖喱和用香蕉叶烘烤的鲈鱼,搭配浓郁的酸橙和罗望子。

马六甲葡萄牙殖民地供应克里斯坦辣椒蛤。 照片:约翰·布伦顿

这家拥有 50 年历史的 Capitol 海鲜餐厅隐藏在 Jalan Bunga Raya 商业街一条灯光昏暗的小巷中,是珍稀贝类爱好者的天堂。

这是最正宗的马来西亚街头小吃:顾客坐在户外摇摇晃晃的凳子上,精选的当地牡蛎、多汁的鸟蛤、蛏子和海螺在他们面前烹制。

Capitol 海鲜餐厅是马六甲珍稀贝类爱好者的仙境。 照片:约翰·布伦顿

沿街而立的是 Bulldog,这是一家工业风格的食堂,与市中心面向游客的餐厅相比,它提供的娘惹菜肴更加现代、更有创意。

这是一个值得探索的地方 珍多是土生华人的招牌甜点,由班兰果冻和红豆组成,隐藏在堆积如山的刨冰下,而刨冰本身则充满了椰奶, 马六甲古拉,由致密、粘稠的棕榈糖制成。

马六甲的娘惹菜。 照片:约翰·布伦顿

结束马六甲一天的最佳方式是乘坐出租车前往位于市中心东部的葡萄牙村,那里仍然居住着 1,000 多名自豪的葡萄牙马六甲人。 大多数人白天是渔民,晚上经营十几家户外海滨餐厅,在那里您可以品尝到最新鲜的海鲜:按照数百年历史的克里斯坦食谱制作的简单家庭烹饪。

不过,请在晚上 7 点之前抵达,因为这里不仅是举办盛宴的绝佳地点,而且是观看马六甲海峡不可避免的令人惊叹的日落的绝佳地点。

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