在奥克兰哪里可以吃到马来西亚美食

在马来西亚的假期结束很久之后，您的记忆中将永远留下食物的芳香、美味和辛辣风味。

好吧，至少这是新西兰旅游局马来西亚总监 Noorazrin Abdullah 坚定不移的信念。

随着 Covid 举办旅游博览会和旅游交易会
搁置之后，Noorazrin 不得不找到一种新方法，让马来西亚回到后 Covid 世界中新西兰人的旅行计划。

他的计划是与 16 家马来西亚餐馆（包括 文加拉雅, 槟城, 大叔, 珍珠, 西姆的厨房 以及本文中描绘的餐厅）。 在大流行之前，每年有超过 50,000 名新西兰人访问马来西亚，但去年这一数字下降至约 18,000 人。

一年多前，Noorazrin 被马来西亚派去从事旅游工作。

他说，自从他抵达奥克兰以来，令他印象深刻的是这里的马来西亚餐馆种类繁多，质量高。

“我真的很惊喜。 有了这个奥克兰的职位，我原以为我会花很多个晚上吃炸鱼薯条和比萨饼，但我很享受我应得的椰浆饭和叻沙，”他说。

“食物是我与家的纽带，所以我想，‘好吧，还有什么比我们的食物更能唤起人们的记忆，让人们渴望去马来西亚呢？’”

一些背景知识——马来西亚是马来人、华人和印度人这三个主要种族的融合体，其美食受到泰国、中国、印度、印度尼西亚和阿拉伯的影响。

“我对一些马来西亚餐馆的反应是‘哇，我不知道你能在这里吃到这些菜’，还有一些人对那些创造自己的马来西亚招牌菜的人印象深刻，”Noorazrin 说.

在格林兰，出生于吉隆坡的美食家 Bretenn Kong 和他来自怡保的妻子 Justina Tan 正在重新命名他们的餐厅 妈妈咖啡店 （以前称为 Mama Rich）餐厅，有自己的辣椒面薄和肉骨茶面线。 Mee pok，扁平的鸡蛋面，是马来西亚人和新加坡人的最爱，对熟悉这道菜的人来说具有很强的吸引力。 面薄通常装满蘑菇、猪肝、肉片和鱼丸等配料，有许多地区差异。

因此，Bretenn 和 Justina 并没有试图从家里找到这道菜的版本，而是提供了他们自己对辣椒面的诠释——松脆的凤尾鱼、猪肉末、在他们特制的辣椒油糊中撒上葱的荷包蛋，以及清汤鱼丸的一面。

Bretenn 说，这道菜的最佳享用时间是将流淌的鸡蛋打碎并与米薄面和所有其他配料混合。

Bretenn 说，与 Facebook 美食家团体 Chow Luck Club 进行的一项试验证明，人们对这道菜有强烈的胃口，现在这道菜将被添加到他的主菜单中，用于 Malaysia、Truly Delicious 等促销活动。

他说：“大多数餐厅都想制作能够激发他们家乡记忆的菜肴，但我们想做的是制作一些既具有马来西亚特色，又具有奥克兰特色的菜肴。”

“人们可以用我们的菜肴留下自己的味觉记忆，然后在他们访问马来西亚时尝试其他版本时可能会比较它。”

然而，Mama Kopitiam 的经典之作是广受欢迎的肉骨茶——粗略翻译为肉骨茶——用砂锅烹制的面线（小麦粉面条）。 肉骨茶被认为起源于中国的福建省，由该地区的移民引入马来亚，然后马来西亚人根据自己的口味对其进行了调整，并将其制成自己的肉骨茶。 这道菜的核心是在美味的香料中炖的嫩排骨，通常在午餐或晚餐时食用。

与此同时，在奥克兰北岸的 Northcote，主厨 Lee Yew Veng 已准备好分享他家乡东马沙捞越州的特色面食。 他的小餐馆， 太苏门他与妻子邵振忠经营的这家餐厅是该市唯一一家砂拉越特色餐厅，熟悉他美食的人会穿过城镇前往砂拉越叻沙和砂拉越哥捞面。

砂拉越叻沙是该州的招牌菜，不同于马来西亚其他任何地方的叻沙或面条。 Yew Veng 的叻沙肉汁味道非常浓郁，由椰奶、石榴、辣椒、大蒜、罗望子、belacan（虾酱）和香菜粉混合而成。 将肉汁倒在一碗米粉上，上面放上大虾、鸡丝、煎蛋片、炸豆腐、鱼饼片和豆芽——配上烤辣椒叁巴和柠檬角。

“我想表明砂拉越不仅以猩猩而闻名，”当被问及为什么选择开餐厅时，Yew Veng 说。

砂拉越是马来西亚最大的州属，但根据 Yew Veng 的说法，这里很少有人知道它独特的语言、生活方式、传统和食物。

砂拉越哥罗面也是另一种深受当地人喜爱的美食，耀文希望马来西亚美食鉴赏家会喜欢它。

哥罗面最初由中国人引入，类似于流行的干馄饨面，其特点是用猪油和清淡酱油搅拌的漂白干鸡蛋面，上面是混合猪肉和叉烧。

在太苏门，它配上一碗清鸡汤。

在 八打灵马来西亚餐厅 在 Dominion Rd，Jenny Cheng 热衷于用卤食扇做成的两道菜，让食客们回到她的童年时代。卤食扇因其形状而直译为“鼠尾面”。

半透明的，它是由米粉和玉米粉制成的——不要因为它的名字而感到恶心：这些针形面条中没有使用老鼠。

“芦食粉是许多在马来西亚长大的孩子的最爱，包括我自己，”珍妮说。 “当然，其中一个原因是它是仅有的一种面条，您只需用勺子就可以吃，不需要叉子或筷子。 对孩子来说很容易。”

在 Jenny’s Petaling Malaysian Restaurant，咖喱叻沙中供应卤食粉丝——用咖喱粉、椰奶和许多其他香料和配料制成的肉汤。

另一种选择是将这道菜与大虾、鸡肉、腊肠香肠一起用清淡和深色酱油在高温下煎炸——与马来西亚炒粿条的风格相似。

虽然这些面条主要是马来西亚的中国菜，但马来西亚旅游局希望人们发现的一种美食类型是马来菜。

马来人的美食起源于多元化的传统，受到印度尼西亚、泰国、印度、阿拉伯和中国的影响，创造出独特而异国情调的风味。

乔姆奎 in Grafton 是一家由 Nazra 和 Razi Wood 经营的小餐馆，专营马来美食。

受欢迎的马来美食包括马来糕、仁当、沙爹、ayam masak merah 和 nasi minyak，均在 Park Rd 餐厅供应。 仁当是一种由牛肉或鸡肉制成的奢华香料干咖喱，纳兹拉说马来人喜欢“越辣越好”。

这些马来美食也是开斋节（Eid al-Fitr）或马来西亚人所知的 Hari Raya Adilfitri（目前正在庆祝）的主要菜肴。 上周末开始的开斋节标志着伊斯兰斋月的结束。 Nazra Wood 说，在开斋节庆祝活动期间，几乎每家每户都会供应这些马来菜肴。

“我们并没有真正像在马来西亚那样庆祝，那里有开放的家庭，朋友来来去去，但我们真的很高兴能在我们的餐厅分享我们的开斋节美食，”她说。

“在开斋节期间，每个角落和每个家庭都可以找到沙爹、咖喱面、仁当和马来糕。”

纳兹拉说，在传统的马来烹饪中，会用到很多香草、柠檬草、生姜、大蒜、青柠叶、辣椒、姜黄根、高良姜和香兰叶。

马来西亚最著名的菜肴可能是沙爹——这种串烧、炭烤的腌制肉也在马来西亚航空公司的主菜单上。 沙爹配黄瓜块、洋葱和番茄酱，搭配辣味花生酱。

马来西亚，真正的美味将于本周六（4 月 29 日）在 Selera Malaysian Cafe 老板兼厨师 Miki Ong 准备 12 美元的午餐包，作为等待这些游戏开始这场美食探索之旅的各种马来西亚美食的样本。

套餐包括两根鸡肉沙爹和椰浆饭，由鸡蛋、黄瓜片、参巴酱、蓝椰子饭和香蕉叶包裹的花生组成。 椰浆饭是马来西亚的非官方国菜，是典型的马来西亚菜。

Malaysia, Truly Delicious 活动于 4 月 29 日至 5 月 14 日举行，奥克兰有 16 家马来西亚餐厅参与。 在 487 Khyber Pass Rd, Newmarket 找到 Selera。 在社交媒体上分享您的马来西亚美食照片（标记 Tourism Malaysia NZ）并参加抽奖，赢取两人去马来西亚旅行的机会。