这些书写给那些仍然生活在印度或遗失的人，有助于了解殖民时代的日常生活。到19世纪80年代，咖喱象征着帝国的不同部分如何交织在一起，因为口味和口味适应了新的土地和新的要求。殖民地烹饪创新，尤其是咖喱菜肴，确保了餐饮是他们在19世纪所经历的长期和悠闲的活动，这要归功于煤气灯的广泛使用以及随时准备为每一道菜服务的仆人的存在，特别是在殖民地时期前哨。此外，这些食谱和与它们不可分割的香料有助于使某些食物，例如东部的较粗和“劣质”肉类更加美味，并确保其保存。除了咖喱，其他殖民地烹饪改编包括mulligatawny汤（最初胡椒wat
由黎明
2019年7月3日
