当我和槟城乔治城的街道上的一名导游和一位朋友一起吃饭时，这个场景似乎是如此做作，我想知道我们是否被马来西亚旅游团秘密拍摄。
所有当地的槟城，我曾询问过哪里和吃什么，坚持认为马来西亚国家拥有该国最好的食物。他们说，来自马来西亚其他地区的人们在周末去那里旅游，甚至新加坡人也只是去那里吃饭。
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他们建议我最好在工作日而不是周末参观，当时的州，特别是乔治城的首府 – 其历史核心是联合国教科文组织世界遗产 – 让饥饿的游客更加拥挤。
好像要证明自己的观点，经过我们餐桌的一群人发现了这个糊状物 – 用发酵的米粉面糊制成的小折叠煎饼 – 我们正在吃东西。 “你从哪里得到的？我们一直在寻找他们！“他们激动地说。
我们向街对面的供应商发出指示，女士们告诉男人去买一些。 “得到20，”他们命令道。然后他们第二次猜到了自己。 “20岁了吗？也许我们应该得到更多……“我们问他们来自哪里。他们说，新加坡补充说：“我们来槟城寻找食物。”
我一离开飞机就开始吃东西了。我朋友的母亲派她的司机阿顺来接我（我曾被警告过要避开槟城的出租车）。从我们的谈话中，阿顺听起来好像他是一个真正的美食家，虽然他五年前成了素食主义者（他承认，如果你是素食主义者，槟城并不适合食用）。
马来西亚的第一大部分往往很小 – 在八八八福建面前。我要了一小碗福建面 – 我是面条的马来西亚人 – 五马来西亚林吉特（1.20美元），另外加上一些鸡蛋（一个林吉特）和鱼丸（1.5林吉特）。这与我在吉隆坡吃过的福建菜完全不同，后者包括厚厚的棕色酱面条，撒上油炸猪油;这是一个汤版，也被称为虾面。
几分钟之内，我正在舀出一种清淡而浓烈的肉汤，同时啜饮黄色面条，米粉和豆芽。
我们回到车里，短暂开车到下一个小吃：可能是马来西亚最着名的菜肴，char koay teow（通常拼写为char kway teow）。只有少数供应商在Song River Cafe小贩中心开放，但年轻的char koay teow cook正在努力工作，在一个小火锅中一个接一个地在高火上做出每个订单。
这些食材偶尔会在炒锅中爆炸，因为他将炒米粉，豆芽，虾和中国香肠配上深色酱油，并加入鸭蛋（7林吉特;鸡蛋为6林吉特），然后加热蒸。
我只有两天半的时间吃饭，并且不愿意给我的槟城朋友太多烦恼，所以在我第一个完整的一天，我预订了Delish Asia（delishasia.com）之旅。导游Joy Cheong最初来自新加坡，但与Penangite结婚后，她和她的丈夫认为这是一个抚养孩子的好地方。
她说，虽然新加坡有更好的美食，但槟城有更好的街头美食。我的朋友Peter Yeoh也加入了我们的生活，他出生在槟城，但去过其他国家，包括新加坡和澳大利亚，去年搬回去之前。他为此提供食品评论 饥饿的洋葱 网站。
我们前往77 Food Yard，在一个屋檐下有几个小贩。
销售白咖喱面（5林吉特）的供应商抛出一碗黄色面条和米粉，然后倒入一篮子椰奶汤，然后加入一小块叁巴（厚辣椒酱）。这不是最好的白咖喱面 – 肉汤很薄而且有点平淡 – 但我喜欢碗里的其他成分：蛤蜊，猪血，乌贼干和油炸豆腐。
我最喜欢的是char koay kak，由位于77 Food Yard前面的Solok Moulmein的街头小贩烹制而成。男人在一个巨大的锅中煮了一大堆米粉和豆芽，中国香肠和腌萝卜，然后，当每个顾客下订单时，他会用鸡蛋个性化个别部分（从3林吉特开始），鸭蛋或海鲜。
那些让新加坡人非常兴奋的人呢？印度供应商的摊位位于77 Food Yard的街对面，面向主要的Jalan Burma公路，代表槟城参加由Makansutra食品指南组织举办的新加坡烹饪比赛。他细细品尝海绵蛋糕，将发酵的米糊放入一个陶罐中，用另一个陶罐覆盖，以便集中热量，并不断转动并将锅移到不同的燃烧器，这样他们就可以均匀地烹饪。
apom（每个1林吉特）看起来很暗淡，但它们轻盈通风，品尝美味的椰奶。我本可以吃几个。
我们沿着Solok Moulmein走到Jalan Pasar路的拐角处，发现一家街头小贩正在用木炭烹制禁令。
他在面糊中舀入，然后在一个宽大的锅中“烘烤”，然后用白色和红糖打顶，在热量中融化并起泡。他撒上一层磨碎的花生，将薄薄的蛋糕从锅中取出，将其切成两半并折叠，然后将其切成楔子，然后以1.20林吉特的价格出售。
我们在Li Er Cafe吃了更多甜点。虽然这家商店出售咸味菜肴，但最出名的是Nyonya kuih – 小米饭。
这些是我尝过的最好的。它们是用米粉而不是糯米粉制成的，因此更轻，更不粘。所有的kuih都是在商店后面制作的，至少有十几种，都精美呈现。我们尝试了四个（每个2.20林吉特）：基于木薯的kuih bingka ubi kayu;香兰和椰子味的kuih talam;粉色条纹kuih青金石;和pulut tai tai，从蝴蝶豌豆花上染成蓝色，并配上kaya（香兰和椰子果酱）。
下午2点30分左右，我们前往乔治城的另一部分参观暹罗路Char Koay Teow。这家供应商在七十年代末期曾经拥有一辆街车，但现在与Happy Laksa共享店面。
我们很早就到了，因为我们想要一张桌子，所以当我们等待供应商和他的儿子（他五十多岁）时，我们有一碗暹罗叻沙（5林吉特），这类似于asam laksa但是加入椰奶 – 制作美味的酸，略带辛辣的肉汤，略带奶油味。
char koay teow供应商Tan Chooi Hong和他的儿子终于在下午3点之前到达并开始设立他们的车站，其中包括点燃炭火。很快就形成了一条线，即使我们早到了，我们面前还有其他客户。
Tan准备了足够大的四个批次的批次，并按订单个性化。宽米粉用猪油，豆芽，韭菜和黑酱油煮熟，加入蛤蜊，虾和中式香肠（价格从6到8林吉特）。我们在下午4点左右收到了盘子，虽然这些食物不会赢得任何积分，但是他们尝到了很棒的 – 潮湿而不是阴霾，带有复杂的烟熏味，嫩面和仍然脆脆的豆芽。
我们去了Tek Sen餐厅，然后去了下午6点的晚餐。
油炸的自制豆腐配虾，扇贝干和蛋白打顶（12林吉特）并不那么令人兴奋。但是我喜欢用鸟眼辣椒（16林吉特）的粘稠，耐嚼的双烤猪肉，用罗望子，秋葵，西红柿和洋葱（45林吉特）加入酸挞肉汁的黄貂鱼嫩片，以及每日特制的拉拉蛤蜊用发酵黄豆（市场价格）。
晚饭后我们漫步了很久。槟城 – 而不仅仅是乔治城 – 的优点在于它们真正保留了历史和文化。除了保留旧的店面外墙 – 即使业务发生变化 – 您还可以找到在香港等现代化地区消亡的老式食品。
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例如，在Ng Kee蛋糕店，我们发现了用饼干糕点制作的猪肉饼干，兔子饼干和婚礼饼干，并装满了粉红色的黑豆和黄豆。
然后，我们在改造良好的Seven Terraces酒店享用饮品，那里舒适优雅的Baba Room鸡尾酒比当天任何一餐都要贵。
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